炒羊肝的做法：羊肝放清水反复冲洗干净，泡两小时，中间换几次水，泡出羊肝中的血水。锅中放清水，加料酒，葱段，姜片，牛羊拌菜材料谁家好，将羊肝放入煮熟，牛羊拌菜材料批发，不要煮太久，用筷子插入羊肝无血水流出，即可捞出晾凉。将晾凉的羊肝切片，胡萝卜洗净切片，木耳提前泡发撕小朵，牛羊拌菜材料采购，葱姜切丝，香菜切段。起锅放油烧热，放入葱姜丝爆香。下入切好的羊肝，胡萝卜，木耳，一起翻炒，可加少许清水，以免木耳炸锅溅油。待过萝卜炒软后，加盐，生抽 ，食醋调味。关火后撒香菜段，出锅装盘。

枸杞羊肝汤：

材料：

羊肝100克、草菇20克、枸杞5克、胡萝卜5克、香葱2棵、生姜1小块、高汤15大匙、料酒1大匙、胡椒粉小匙、精盐小匙。

做法：

(1)香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用;

(2)羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净;

(3)把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。

卤羊肝是一道由羊肝等食材制成的美食。泡去血水的羊肝凉水下锅，水一定要淹没过羊肝，阜新牛羊拌菜，放除了盐之外的其余调料，慢火煮开，随时撇去浮沫儿，然后下盐，焐着即可。不然，容易煮老了。放在凉快处，吃时，现捞。如果喜欢吃硬的、深色的，就让它脱水风干。泡去血水的羊肝凉水下锅，水一定要淹没过羊肝，放除了盐之外的其余调料，慢火煮开，随时撇去浮沫儿，然后下盐，焐着即可。不然，容易煮老了。放在凉快处，吃时，现捞。如果喜欢吃硬的、深色的，就让它脱水风干。

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