油炸机的原理馒头干油炸设备公司

油炸锅的操作流程

1、开机前准备

1）油炸机电源必须接“漏电保护器”，油炸机机体必须接好“接地线”。

2）导热油炉提前30分钟启动后，打开油炸机主电源开关。

3）启动油炸机上升按钮，检查网带，刮渣轴承等各传动部位。

4）检查机内无异物，无积水。

5）正确安装滤油纸，并调整确保运行正常。

6）检查油炸机外围管路，循环系统。

7）按下降按钮将油炸机复位。

2、开机

1）油炸机加油至不粘锅以上即可，按下配电柜上的加热电源控制开关。

2）设定油炸机油温参数，打开刮渣控制电源及滤油，循环泵系统。

3）待油温升至150℃以上启动Ａ网带，Ｂ不粘锅及补油电源控制。

4）生产结束时，提前10分钟通知油炉关闭加热系统，并通知制冷停冷。馒头干油炸设备公司

3、清洗

1）关闭加热系统，补油系统。

油炸肉制品的工艺及原理

油炸作为食品熟制和干制的一种加工工艺由来已久，是最古老的烹调方法之一。油炸可以杀灭食品中的残留, 延长食品保存期，改善食品风味， 增强食品营养成分的消化性。

一、炸肉制品的概念及特点

油炸肉制品是指经过加工调味或挂糊后的肉 ( 包括生原料、 成品 、熟制品 ) 或只经干制的生原料， 以食用油为加热介质，经过高温炸制或浇淋而制成的熟肉类制品。

油炸肉制品具有香、嫩、酥、松、脆， 色泽金黄等特点。

油炸肉制品具有较长的保存期， 残留在肉制品中繁殖的程度， 主要由油炸食品内部的最终水分决定， 即取决于油炸的温度、时间和物料的大小、厚度等，由此决定了产品的保存馒头干油炸设备公司

油炸机设备详细说明

设备详细说明：

采用电加热纯油纵刮结构，由于产会漂浮，采用双层网带。

（2）锅体部分:

1、锅体采用厚4L不锈钢板，材质为304。

2、锅体外壳采用厚1 mm不锈钢板，材质为304。

3、锅体焊接后进行水漏试验，确保不会渗漏。

4、锅体主要材质为不锈钢和其他符合食品工业的材料制作。

5、锅体与外壳之间装有硅酸铝板保温材料。

（3）网带及网带支架部分：

1、网带变频调速控制。

2、网带参数：双层网带，下网带为螺旋网带，上网带为刮板式螺旋网带，网带总宽为800mm。

3、网带支架采用厚3mm不锈钢材料冷弯对接而成，材质为304。

4、轴承及轴承座均为不锈钢材料。

5、网带支架与排油眼罩可以独立提升，便于清理。

6、上、下网带间隙调节范围30-50mm。

（4）排油烟部分：

1、排油烟罩采用厚1.5mm不锈钢板拼接而成。排油烟罩及排油烟管设有冷凝水排出结构。

2、排油烟管拼接而成；2根排油烟管，材质为304。

3、排油烟管末端安装轴流风机，底部排油烟座安装排油烟调节阀，控制排油烟管孔的大小
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