干锅牛肉的制作方法干锅

1. 干锅切片用料酒、1/4小匙盐、生抽腌制10分钟；胡萝卜、尖椒切丝，油豆腐切条，蒜切末;2.炒锅内倒油，把腌制的干锅先炒一下，干锅配料，盛出待用;3.锅内倒少许底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡萝卜入锅翻炒，加花椒粉;4.放刚炒过的干锅，加老抽、盐的调味料，放尖椒翻炒几下;5.加辣椒粉待香料，后放鸡精即可出锅.

干锅的培训流程：食材：海虾300克，土豆，红尖椒，干辣椒，干锅虾，姜片，葱，大蒜，香菜1小把，花椒，白胡椒粉少许。料：生抽酱油，糖，料酒，豆瓣酱，干锅，香油，淀粉。步骤：（1）鲜虾用剪子将虾须剪掉，用刀将虾的背部划开，去除黑色的虾线，并在海虾身上撒少许白胡椒粉，淋少许酒，腌制15分钟。（2）土豆去皮切小指粗细的条，清水冲洗表面淀粉;红辣椒去籽，切成与土豆一样粗细的条;葱切丝，蒜切片，姜切片，干辣椒剪成小段;香菜洗净切段。

干锅应该怎样做？1.鸡块腌好后，擦干水，在表面轻轻拍上薄薄一层干淀粉。2.锅中倒入能够没过鸡块的油，烧至八成热后，将鸡块放入，以大火把鸡块炸成金黄色。3.把鸡块捞出，干锅哪家优惠，锅中留少许底油，放入蒜粒炒香，再放入干辣椒爆出香味。4.加入炸好的鸡块，以及青、红尖椒片翻炒。5.倒入适量的酱油、料酒、糖和适量盐翻炒调味后，淋入香油即可出锅。

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