烤鱼的制作方法烧烤
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下2.烧烤腌制一会，在烤盘里抹油，把烧烤放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟3.配菜洗净切片或者切丁4.鱼次烤完，烧烤的步聚，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，烧烤材料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了

烧烤注意事项：1.用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。2.刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。3.配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，烧烤，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。4.先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。5.用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。

材料:新鲜烧烤或北极甜虾20个，鱿鱼脚若干只，藕夹或茄夹(?)20个，串烤铁签10个，烧烤调味酱50克。 制作:藕夹或茄夹中嵌入少量肉糜或虾糜，沾面糊后油炸至七成熟;虾用黄酒、醋、盐略渍一下，裹上生粉蛋清糊;鱿鱼脚洗净。将上述准备好的材料分别放在保鲜盒里。野餐时，将藕夹或茄夹、虾、鱿鱼脚串制在铁签上，刷调味酱，略烤后食用。




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