本机吸收国外技术结合国内实际情况设计而成，能将零下3－4摄示度的冻肉一次性切成肉丁。切丁机工作效率高、运转平稳、噪音低、故障率低、易于清洁、安全可靠。工作时，推料拨盘带动被切物体高速旋转，利用物体离心力，借助切片刀(立刀)将被切物体切成片状，然后经过圆盘切丝刀切成条状，并将被切物料送入横切断刀口，由横切断刀切成所需要的立方体或长方体。预压力设计，保证在切割过程中肉丁块状均匀。切丁机整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。结构紧凑，采用优化卫生设计，机壳，切割刀栅均采用进口不锈钢材料制成，工作效率高，切割的肉丁规格最小3mm，最大40mm,该设备采用液压控制,切出物料外型完美,工作效率高是肉食品加工中不可缺少的设备。