燃气夹层锅工作原理是：首先打开夹层锅气阀，点燃燃气，人工加入食用油到锅内，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热（与家用炒菜锅原理相同）。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆转动装置，使蜗体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。这样物料就加工完毕。

     

特点：

    1、结构合理，使用操作方便。

    2、少量积碳，无环境污染，燃烧充分，无烟无尘。

    3、火焰温度随意调节，温度可达300℃左右。

    4、耗气量：比同类产品降低百分之20左右。

    5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

    6、强力节能，火大火猛，热效率较同类产品提高百分之25左右。

 产品结构

     燃气夹层锅为系列产品，主要由搅拌、倾翻、进气、锅体与机架等部分组成。本燃气夹层锅锅体全部采用SUS304不锈钢制作，外锅体焊有排气口。倾翻部分由轴承座、蜗杆、蜗轮与手轮等组成。进气部分由管路及万向球头组成。轴承座、可倾式机架由油杯、拉杆与支架等组成。搅拌部分由浆叶用支承座、过桥板或支架，摆线针轮减速器、连接套、延长轴、电机等组成。可转速可变频调速。立式机架焊接在外锅体上。

 注意事项

    1、倾斜时请先关汽，后关调速开关。

    2、定期检查灶头，禁止污物把灶头汽孔堵塞。

    3、定期检查各接头处的密封性。

 使用说明

    1、取下加热器，放上燃气发火盖。

    2、打开减压阀及进气接口。

    3、逆时针打开气阀，明火点燃。（配有火种的灶具请先点燃火种）。

    4、同时调节风门与气阀开关，直至所需火焰。

    5、停止工作，关闭角阀及气阀。