红干椒品质特点

品质特点：据《开鲁县志》记载：红干椒在开鲁已有30多年的种植历史，种植规模遍布全县各个乡镇，是非常有特色的农产品，其皮红肉厚、色质纯正、果实细长、品质优良，除维生素、辣椒素和各种营养物质含量比其他地区生产的同类产品较高外，还具有特别香浓的辣味，被称为“香辣型”，是辣椒中之上品，更是人们生活中必不可少的调味品。

2001年开鲁县“三鲁”牌红干椒被评为绿色产品，所生产的红干椒名传海内外，土特产专卖店，台、人民日报、外经导报等媒体争相播报，成为中国红干椒生产基地，享有“中国红干椒之都”之美誉。.2007年开鲁红干椒经专家评定后获自治区产品称号，并注册，获国家专利。.2010年国家质量监督检验检疫总局批准对开鲁红干椒实施地理标志产品保护。.开鲁红干椒协会试验推广的“红干椒高产栽培技术”也获得了自治区“金桥工程”项目一等奖。

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奶豆腐

蒙古语称“胡乳达”，是蒙古族牧民家中常见的奶食品。用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食物，形状类似普通豆腐，味道有的微酸，乌海市特产，有的微 甜，乳的香浓郁，牧民很爱吃，农特产品，常泡在奶茶中食用，或出远门当干粮，既解渴又充饥。还可以做成拔丝奶豆腐，其软韧牵丝为断，是宴席上的一道风味名菜。

营养价值：奶豆腐可谓牛奶的精华，营养丰富、味道鲜美，其蛋白质含量高达70.84%，富含氨基酸及其他有益身体的微量元素，是营养丰富，提高免的疫力，美容养颜的佳品。

食用方法：奶豆腐非常解饿，通常可以和奶茶、炒米、熟牛羊肉一起泡着吃，日常和以炒米奶茶食用，游牧或出远门时可以做干粮。奶豆腐可现吃，柔软细腻，十分可口，也可晾干久存食用。

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生产风俗

马，是牧民不可缺少的交通工具，凡是放牧、探亲访友、出外办事都需乘马。马的体质不但结实强健，而且极耐粗放饲养，以忍苦耐劳著称。日行可达一百至一百五十公里。草原牧民无论男女老幼都能骑马。勒勒车，也叫“大样车”，这种车的轮子较高，直径长的有一米四、五。

轴轮多是用桦、榆、硬杂木而制成，车辕较长，除车身外一般相当于半身的长度。它可以拉水、搬运蒙古包、运燃料、用于婚丧嫁娶，适应于草原、沙漠上通行。库房车，车体上放置一木制长方形有盖有门的柜，柜外用铁皮包封，或围生牛皮，特产礼品，可防风、防水、防潮。柜内可储藏粮食，肉食等生活用品。

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