当前市面上蛋卷机分为很多种，主要是旋转式电加热蛋卷机和燃气蛋卷机。而主流的是电加热蛋卷机，因其热效率、节能省电、产出稳定等等优势被广大从业者青睐，该机器主要作用就是做出酥脆美味的蛋卷，蛋卷在我国是深受男女老少欢迎的休闲食品，用不同配方做出的蛋卷口味也不同，包括黑芝麻蛋卷、脆皮蛋卷、巧克力蛋卷、香蕉卷、蛋酥卷、葱香鸡蛋卷等等多达数十种蛋卷做法。

蜂蜜槽子糕用面的讲究：

前不久有客户朋友反馈说做出来的鸡蛋糕口感比较棉干，不像想象中的那么松软，有点类似面包的口感，很多办法都试过了却找不到原因，也拿捏不准这算不算正常。

后来咨询到固铂机械（我们提供的机器和配方），我当即标示这不正常，用错配料了，我随口一问用的是什么面粉，回答说是用的超精粉，130元50斤装的那种。我立即告诉他停止使用，马上换用蛋糕专用粉......问题就这么解决了。

其实如果这朋友做过烘焙，或者其他面点类工作，应该不会有这个问题，因为烘焙行业对面粉都是有所研究的。

比如说做蜂蜜槽子糕，面粉并不是随便买来就可以用，也不是越贵就越好，而是要选择低筋粉，才能做出蛋糕组织该有的松软和细腻，反之，如果用的是高精高筋粉，花钱挺多但是做出来的鸡蛋糕组织是偏蜂窝状的，而且水分流失严重，吃起来口感干燥不够徐软。

如果搞不懂高筋底筋的区别，那就直接卖蛋糕专用粉就好了，厂家已经做的很专业了你大可不必再去费心思。

国铂牌全自动蛋卷机的优势

国铂牌全自动不锈钢系列蛋卷机是河南国铂粮油机械设备有限公司的拳头产品，已经畅销全国及东南亚市场多年，年出货量500余台/套，市场占有率达38.8%以上。

那么，国铂牌蛋卷机有哪些优势呢？

今天跟大家谈谈工艺水平，国铂公司跟华为公司有相同的经营理念，那就是下血本常年深钻技术，国铂机械每年营收的35.9%是用来做研发了，所以国铂机械的产品在设计水平上拉开同行一个量级是很正常的事。工艺水平直接体现就是自动化程度和标准产出量，市面上随便找机器我们就可以进行比较，单人操作机器每小时我们能做出60斤鸡蛋卷成品，有哪家的机器敢比赛可以随时联系我们公司！