专访嘉宾：刘慧，自由兄弟创始人，成都东鼎餐饮管理有限公司法人，80后创业先锋。

　　记者：当初为什么想要创立“自由兄弟”这个品牌？

　　首先，“自由兄弟”中的自由二字，是取自我们创立这个品牌是要解放双手的意思，做我们的加盟商，让你的双手能解放，做一个自由的人。什么意思呢？大家应该知道，做餐饮，基本全靠自己，做厨师，做服务，还要做营销，每件事都需要亲力亲为。一个人的精力是有限的，成立一个加盟店，要做到节省人工，就需要用到很多的创新工具，就好比现在火爆的机械手臂，能代替普通人工做一些重复简单的工作。我们的炒饭机器就是这样一种存在，能代替人工做重复的翻炒动作，还能的控制时间，达到统一的口味。“自由兄弟”就是让大家在开店的过程中，实现解放双手，自由创业。

　　还有一个原因便是情怀了，自由兄弟，人活在世界上，自在很重要。就像“世界那么大，我想去看看”一样，我们心之所向便是天涯海角。

　　记者：那你为什么会选择炒饭这样一个似乎很小众的行业呢？

　　我是学理工的，生活简单，做事讲究效率。哪怕是现在工作创业了，身边也都是这样一群为理想奋斗的年轻人。他们忙绿着，吃得*多的就是炒饭。出去吃饭，炒饭是很快捷的，又有饭有菜，还可以选择不同的炒饭种类，深受大家的喜欢。这也是为什么我会选择进入炒饭这个行业的重要原因。自由兄弟，我要让它成为年轻人的暖心陪伴，让它成为他们吃饭大事上的省心选择。

　　但是我做事不能走别人走过的道路。做别人做过的事情是模仿，没有任何意义。你模仿别人*多是成为别人。但是如果你选择创新，虽然没人知道前方能走多远，但却也有可能是一片光明，没有终点。事实证明，自由兄弟炒饭是正确的，目前所有的加盟商反馈，自由兄弟人气高，销量好；收入高，口碑好。

　　记者：那自由兄弟的创新在哪里呢？

　　自由兄弟炒饭和传统炒饭相比创新在炒饭口味、制作方式、包装上都进行了创新。

　　自由兄弟炒饭采用了茶油、泰香米、农夫山泉为基础原料，使用川味美食大师胡显中老师亲自搭配的食材，制作出的炒饭口味新颖独特。为了保证炒饭的食材统一和达到解放加盟者双手的目的，我们创新使用了炒饭机设备。炒饭机一键设定，美味即可享受。自由兄弟的加盟商只需要食材准备，餐饮打包等简单事情就能运营一个店铺。在包装上，我们采用了市场上没人使用的易拉罐包装，达到吸引眼球，博得年轻人青睐的特色包装。

　　记者：在创业过程中，*大的困难是什么？

　　我想*大的困难就是信任。创业初期，没有人相信做炒饭能赚钱，大家会以为你的茶油炒饭就是噱头。要知道，让一个陌生人信任是很不容易的，前期需要付出十倍的努力才能争取来一个客户。随着时间推移，后期就不会发愁客户的问题，大家已经看到我们的成功。现在，我们有几十家加盟商，*初的困难也不再是困难。借这个机会，我要感谢加盟商对我们的肯定，谢谢大家。

　　记者：刘总，你对自由兄弟的未来规划是什么？

　　关于自由兄弟，未来规划是继续扩大规模，再增加一千个加盟商。这个规划中，已经不是我一个人，还有我们的加盟商，还有未来的一千个加盟商，我们要携手并进，让现有的品牌效应持续扩大，实现店铺线上+线下覆盖。

　　记者：好的，感谢刘总接受我们的专访，和我们分享了关于自由兄弟的创业历程。谢谢！