餐饮公司食堂承包管理：

1、食堂仓库管理。大米油类、配料、调料等等与用具分类存放，铜陵食堂承包，摆放整齐，标志明确；仓库地面、墙面天花、保持干净无灰尘、干燥、物品整洁统一；每天必须查看，清理过期食品，报废物品；严格做好防虫、防鼠、防潮、等工作。

2、面点房卫生管理：制作点心的设备工具，使用前必须清洗干净，用干净毛巾擦干；制作点心成品与半成品必须分类放置点心柜中，剩余面粉扎好袋口集中存放；制作好食品后及时清理案台、垃圾装入桶盖好、做好工作台、地面、墙面天花、窗台的卫生工作。

公司自营和食堂承包的优劣：

自营食堂公司需求承当工作人员的薪资、福利、劳保。这无疑是加重了公司的财务担负。食堂承包则是公司无需支付工作人员的薪资、福利、劳保，减轻公司经济担负及题升了公司行政效率。

自营普通是超市配送或饭菜人员自行购置，超市配送很难保证原料的新颖度，而且价钱较高，短少原料相关的检验材料，食品平安也是难以保证。食堂承包公司采用原料统一配送，物美价廉，直接对接原料消费基地保证了食材的新颖度。

承包公司装备设备齐全的原料农残检测室并及时发布数据剖析。 菜谱制定自营饭堂菜谱较为单一，口味也是千变一概，工作人员专业性不强食堂承包公司工作人员有专业的技术统一受过技术培训，有特地的菜品研发部门保证食品搭配，菜式风味多元化。

很多人会问什么因素决定了食堂承包管理公司的质量?食堂承包公司会回答，专业食堂承包，是责任感。

责任感对于做好食堂承包发挥了极大的积极作用与影响。

1、食堂承包管理公司一定先要有一定的相关知识储备

众所周知，食物搭配很重要，所以一家合格的食堂承包公司，就必须对员工进行这方面知识的大力培训，承包食堂公司，并且推出的餐单随着季节的变化而变化，但是不管怎样变动，食堂承包都离不开合理的搭配和均衡的营养成分。

2、要根基食堂承包的单位大小做出调整

有的小型食堂承包管理公司总想去承包中等偏上的学校食堂，然而造成的结果只能是无法做到给学校里面的同学和老师的日常用餐带来很大的不方便。所以一定要客观公正的评判自己的能力，不要顾此失彼。

3.良好的公德心对于食堂承包管理公司也很重要

例如学校食堂承包时，学生的日常食品健康与卫生一定要放在的位置。食堂承包公司一定要保障学生和老师的健康问题。

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