离心萃取器又称离心萃取机，有多种分类方法。按两相液体混合接触的方式分有逐级接触式和连续微分接触式；按安装方式分有卧式和立式；按能否用于处理放射性料液分有核型和非核型；按单级离心萃取器（机）所包含的级数分有单台单级式和单台多级式。下图列出了几种主要类型的离心萃取器（机）。

另外，还有按转速把离心萃取器（机）分为高速（每分钟上万转）和低速（每分钟几千转）两种；按主要用的材质分为金属离心萃取器和非金属离心萃取器（机）等。为了适应某些萃取过程的特殊要求，不少国家仍在继续设计研制新型的离心萃取器（机）。