豆腐树做出来的豆腐不仅在颜色上比较特殊之外，其实还是具有一定的和营养价值的。豆腐具有退火，清凉的效果，所以非常适合夏季食用。另外豆腐还具有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质、粗纤维、维生素、各种微量元素等，非常适合人们食用。如何制作豆腐？

首先需要新鲜的豆腐树的树叶，将新鲜的树叶洗干净，然后将新鲜的叶子放入和叶子差不多的水中揉搓，尽量把叶子揉碎。然后将揉碎后的树液静止，然后把里面的渣渣过滤出来，然后用草木灰静止后的清水倒入树液的汁水中，搅拌均匀，静止两个小时左右就能够做成豆腐了。

做法很简单：" 1. 观音草叶采捡洗后，观音草叶采回家后要先进行杂物（叶）挑捡，再到清水中轻轻漂洗备用。

"2.将洗好的叶经过反复搓揉成这种清浓汁后备用。

3.开水烧开后，过五分钟，再把洗净的观音叶放入水中，盖好盖子闷半个小时，再用布把叶子过滤出来。

4.草木灰，这是必不可少的辅料。（草木灰顾名思义就是草之灰或木之灰也，做观音豆腐时起到凝固成型的作用，作用类同于平时豆腐里的石膏，起催化剂作用。）

哪里会有豆腐树？对于这个问题，豆腐树产地，北方人可能找不到，因为这种树很多都是生长在南方，北方人自然不知道。在南方有很多年这种树，今天就来说一下豆腐树的神奇之处。

什么是豆腐树？

豆腐树属于虎皮楠科科植物，主要在我国的南方地区有生长，特别是西南地区。豆腐树喜欢微酸性的土壤，因为在北方的土壤大多数都是碱性的，这就导致北方这种树不多。这种树的叶子有一种奇怪的味道，很少会招虫子。它的地方就是叶子可以用来制作跟豆腐很相似的食物，说是豆腐，其实更像凉粉果冻之类的食物！

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