鲜米粉机做出来的米粉有个特点：现做现吃，非常的新鲜。在饮食行业有个不说的密码：食材鲜，万味鲜。我们不说人家的干米粉机因为要保存时间等原因，总是或多或少地添加了一点点国家允许的添加剂。我们想提供的是一种新的美味选择可能：你把米粉的码子浇头研发的这么细化：什么羊肉粉、什么肥肠粉、什么泥鳅粉、什么...，米粉本身粉体的味道也需要同步有差异化创新才行啊。

新余人爱吃水北腌粉，原因是经济实惠又美味，几块钱的就是一顿美餐，即使远在他乡也不曾忘记这个味道。还有一个原因是，常年供应，不受季节的限制，即使是隆冬季节的三九，水北腌粉的生意照样兴隆。其特点之妙在料：米粉经过水煮冷氽之后入碗，拌入店家酱料、剁碎的桔子皮及剁椒，洒上葱花，浇上牛肉或其他类的浇头，桔子皮嫩黄，剁椒鲜红，葱花青绿，酒菜鲜香，米粉洁白，仅颜色就令人馋涎欲滴了。

赣州当地人把这种小吃的吃法取名”嗦粉“，吃的时候，抓一把唆粉在锅中热一热，捞在碗中加上盐、麻油、萝卜干和辣椒末、香料葱蒜姜末等调料，就可开吃啦。也正因为唆粉精道湿滑，吃起来唆唆作响，故称“嗦粉”。另外还有会昌米粉、龙南蒸粉。会昌米粉是江西省赣州市会昌县特产，中国国家地理标志产品。产品外观晶莹洁白，但粉条粗细均匀，垂直性好。煮后口感爽滑、柔韧、富有弹性、不粘牙。

北海海鲜粉，顾名思义，就是用海鲜来做配菜或者汤底煮出来的米粉，一般到过北海的游客都会吃上一碗海鲜粉，既过了一把海鲜瘾，又能填饱肚子。北海人有一个雅号，猫象。北海人猫象，是说北海人餐餐离不了鱼。其实，外地人到了北海，也得变成猫象。北海街头米粉的种类之丰富，用料之惊艳，简直到了“令人发指”的地步。随便望一眼，光是常见的就有十余种。可以说，没有一碗粉，可以完整地走下北海的餐桌，因为，北海的“嗦粉”江湖，群雄争霸。徜徉在北海早晨的街头，一缕缕粉香直扑鼻腔，一声声“嗦”响萦绕耳畔。没“嗦粉”，饥饿感会让你怀疑人生；“嗦”完粉，满足感更会让你爽到怀疑人生。