明档的好处是让人一目了然，顾客喜欢的菜会多点。而且店家有了新菜，可以及时展示。所以如今大店、小店都做起了明档。既然明档可以为经营业主带来可观的收益，那么其中便有大文章可做。于是，记者带着大家普遍关心的问题，如明档的摆放、冷藏、保鲜、成本控制等焦点问题，但一样精通明档的行政总厨们，总结了一些方法和思路，希望大家有所启发。欢迎新老顾客莅临参观指导。

明档厨房逐渐成为餐饮行业的主流趋势。所谓明档厨房，解决的并不是功能性的需求问题，而主要是在于呈现――通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。于是乎，越来越多的餐饮店都开始把“后厨”搬到“前厅”，开辟出了自己的明档。原本想以此吸引更多顾客，然而实际上，很多人只是盲目地跟了一阵风，并没有掌握明档的精髓，反而影响了餐厅生意。

烫菜煮粉炉本机采用不锈钢制作，智能型主控器自动控制，操作简便，火管式换热气，蒸气快。加装特有防干烧漏水功能,安全性能好,活动火管豪华型。烫粉炉豪华外形设计,整机结构安全合理小型烫粉炉采用高1效能发热器,节能.升温快.煮面机价格合理、经济实用。配备注水开关龙头和排水阀,使用更方便,可用于烫粉炉卖价麻辣串麻辣烫分煮,喷流煮面,煮面，在内放有各式串好的鸡杂、牛杂、大肠及各种鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等；

款式新颖，采用不锈钢材料，干净卫生；电子打火快餐店等煮面食类专用炉具