切丁机参照机械进行设计制造，结构合理，该机能做到“丁” “丝” “片”量大速冻快，切割肉丁小规格为5mm，大规格为28mm，是食品加工切割方面的设备。

主要特点：

1.调整切割厚度旋钮，使肉料推杆进行推进速度变化，以达到不同的切割厚度要求。

2.调整预压力旋钮，可保证产品在切割过程中始终如一。

3.调整肉料推杆为步进运动，采用单刃切割时可限度地减少在切割过程中对产品的挤压。

4.切割槽―侧采用活动侧压机构，方便加料，提高工作质量。