生猪肉的优点如下：1.含有丰富的蛋白质和脂肪，有利于人体的健康发育。2.生猪瘦肉中有较多的血红蛋白，可以起到的作用。3.肉质细嫩、结缔组织少，可塑性高，能加工成多种烹调方法而保持美味。4.提供丰厚的铁元素以及优良的可溶性食物纤维，有助于改善等问题。5.生炒或煮汤都很可口，且营养价值高。同时要注意适量食用不要过量。6,不含对人体有害的有酸等成分，完全可以放心食用.
选购生猪肉时，可以从外观、颜色和手感三个方面进行考虑。首先看肉皮表面有点或淤血，病毒的猪肉常出现这种情况；再看肌肉纤维的光泽程度和粘度，健康的鲜猪肉瘦肉部分应呈红色且不黏手。此外，通过按压一下该部位的肉馅料是否新鲜有弹性也是比较有效的方法之一。一般来说好的五花肉的口感不会太嫩或者是太过粗糙也不宜购买。对于那些看起来非常新鲜的（甚至有过分的鲜艳），摸起来过于光滑或者没有一丝筋膜的感觉的白煮肉类需要特别小心谨慎去选择它因为这很可能是注水后的产物！
猪瘦肉的保存方法有以下两种：真空法。将新鲜猪肉切成条或块，分装在几个保鲜袋中，尽量排除空气后封闭冷藏；若想长期贮存则需要冷冻，需先将温度调至低（零下10摄氏度），这样可储存数月之久。盐腌法：用适量的盐把新鲜的肉均匀地擦抹上，每3～5天翻一次身涂抹新盐水，以保质量。如暂时食用则只需放入冰箱低温保存即可。不同的存储方式可能会影响肉的口感和风味，建议根据需求选择合适的方式进行保存。
以上信息由专业从事天津屠宰场地点的广华于2024/5/12 11:04:39发布
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