鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料,盐腌后晒成咸淡适中的水产品。常见的有鱿鱼干、鲍鱼干、银鱼干等。而这些产品,通过水产品烘干机/海产品烘干机的加工,质量,鱼香味浓郁,蛋白质含量高,色泽鲜亮。因此,水产品烘干机/海产品烘干机越来越受到水产品加工企业及水产养殖业的青睐。
水产品烘干机/海产品烘干机烘干过程采用低温烘干,利用空气热泵对其中的温度、湿度控制精度高,自动控温、控湿。可有效避免水产品在干燥过程中营养流失和颜色变化,具有冷热双源,再加上防潮除湿功能,特别适用于水产品干燥。
空气能热泵水产品烘干机设备、海产烘干机是环 保节能产品,只需少量的电能驱动压缩机就可以获得所需的高温热量,吸收空气中的热 能,搬运到烘干房内,在使用空气能热泵烘干机进行烘干时,通过消耗一份电能,可以从空气中吸收转移三份热 能,和传统电加热烘干设备相比,节约了三分之二的电能消耗量,通过实际的使用计算,1度电能可以产生3.8KW的热 能,密闭的烘烤环境,不受外界天气环境影响,热风内部循 环,物料无需翻动,烘干房内温度,湿度微电脑自动控制,省时省力,烘干过程无需要专人看管,物料烘好后或烘干温度达到后机组会自动停机,运行费用超低。
随着我国水产养殖业的快速发展,水产品加工业地位也越来越重要。水产品干制是水产品加工业中的一条重要途径,干燥水产品可以解决水产品易于变质而又集中上市的矛盾,使水产品能够得到充分利用,从而大大提高水产品的价值。传统干制方法,逐渐满足不了现代水产品批量干制又要保证质量的要求。空气能热泵烘干技术是近几年新兴起的烘干技术,这种技术可以实现水产品的批量烘干,而且是在密闭环境中烘干,可以保证水产品的卫生情况。
水产品烘干机设备工作原理:该设备由加料器、干燥床、换热器、排湿风机等主要部件组成。烘干机工作时,冷空气通过热交换器加热。采用科学合理的循 环方式,使热风流经床面干燥物料,进行均匀的热质交换。机体各单元的热风流在循 环风机的作用下循 环热风,终排出低温高湿的空气,顺利地完成整个干燥过程。
金鲳鱼干的加工步骤:
1. 准备成熟的鱼种。
2.打开剖腹,清理里面的,使之干净,不留异物,在鱼的两面中间各划三四刀,但不要切断。
3. 腌制,先将腌料放在鱼肚内,涂抹均匀,将黑胡椒粉和湖盐等相关配料倒在鱼的表面(根据不同地区的口味不同,配料也不同,涂抹均匀,手指抓揉,揉至湖盐溶入鱼皮,腌制后静置一会至入味,即可推入烘房。
4、将腌制好的鱼放在烘盘上,每层之间要留出5厘米左右的空间,以利于风量的通过和鱼身的水分排出,将烘盘推入烘干箱。
5、海产品烘干设备烘干时间和温湿度的控制:在控制时间的同时,还要控制温度湿度。一般分为两个阶段进行干燥。一阶段,控制,温度20℃左右,湿度一般在40%左右,烘烤时间5小时。二阶段的温度一般为35-40℃,湿度控制在15%以内,干燥时间为8-10小时。干燥过程中注意排湿。
6. 包装。当干金鲳的含水量达到要求时,即可停机。后阶段35-40度对应的时间也可以根据干燥情况适当延长1-2小时。一般13-15 小时通常可以干燥一批。待鱼冷却后包装。海产品烘干设备烘干的金鲳鱼表面不易结硬皮,颜色非常漂亮。还可用于烘干牛肉干、腊肠、腊肉、鱼干、虾干、鱿鱼干等,效果也很好。
以上信息由专业从事虾类烘干房报价的迈特思机械于2024/5/22 6:48:27发布
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