天然食用色素是指直接来自动植物组织的色素,除藤黄有不使用外,其余对人体健康一般无害。我国允许使用并已制定有的天然食用色素有:姜黄素、虫胶色素、红花黄素、叶绿素铜钠盐、辣椒红色素、酱色、红曲米及β-胡萝卜素等。
天然食用色素的特点:由于来自天然的动物和植物,所以它们添加在食品中后,颜色不是特别鲜艳,而且遇到水或油的时候容易褪色,闻上去没有异味,只有正常食品的味道。
我国天然食用色素产品中次焦糖色素的产量,年产量约占天然食用色素的86%,主要用于国内酿造行业和饮料工业。其次是红曲红、高梁红、栀子黄、萝卜红、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素、可可壳色、姜黄等,主要用于配制酒、糖果、熟肉制品、果冻、冰淇淋、人造蟹肉等食品。由于天然食用色素的价格还较高和受生活水平所限,其在国内食品制造业中的应用量还较少。这些物质特别在软饮料、果汁、沙拉酱等儿童经常食用的饮料和食品中含量更高。随着我国人民生活水平的进一步提高,回归大自然、食用全天然原料的产品必将成为今后食品消费的主流,国内食品制造业对天然食用色素的需求将不断增长,同时也将开辟天然色素在、日化等方面更广阔的应用领域。湖北泛亚生物科技有限公司总部设于武汉,创始之初便与IFF国际(中国)有限公司建立战略合作伙伴关系,承担IFF国际(中国)有限公司在大中华区(大陆、香港、台湾)的香精*销售总代理以及售前和售后技术服务。食品中的天然色素是指在新鲜原料中眼睛能看到的有色物质,或者是本来无色,在加工过程中由于化学反应而呈现颜色的物质。经过前期的历练,公司在业界获得了一致认同和良好口碑,并先后在广州、河南等地设立为分支机构,更方便的为客户提供产品和服务.
天然色素行业要改变目前工艺滞后的现状,必须努力创新,走综合开发利用之路,使天然色素提取、提纯过程减少或避免得到无法利用的下脚料。比如:辣椒红色素的提取过程中,在进行辣椒红和辣椒素的分离之前,应先低温进行胶状物质的分离,可减少后续分离过程设备的负担,提高分离效率,的提高辣椒红产品的品质。由于影响辣椒红和辣椒素分离的胶状物,在工艺前端分离出来,后续辣椒红和辣椒素分离加工过程,不会跟以前的传统工艺一样产生大量泡沫;而且,应用低温工艺又较好保持色素的色泽和风味物质,工艺所增添设备简单,收效显著。【特点】普通厂家提供的辣椒红只有油溶性产品,泛亚生产水溶性辣椒红和油溶性辣椒红,为您提供更多的选择。
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参考用量:一般为1‰~3‰,或按生产需要适量添加。
储运:密封、避光、阴凉处保存。
色素注意事项:本产品遇碱水即变为橙红色,在生产中要注意不与碱性物质同时添加。
应用范围:果汁、饮料、配制酒、冰淇淋、糖果、饼干夹心、糕点、面包、酱菜、调味品、面饼、油炸食品、膨化类即食早餐。
以上信息由专业从事栀子黄天然色素用途的泛亚于2024/5/22 5:18:10发布
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