问题一、表皮起泡
处理一、醒发湿度太大，可降低醒发湿度
处理二、成形时有气泡，可成形操作时尽量赶出气泡
处理三、蒸时水滴在馒头表面 旺火急蒸，避免水直接滴在表面
问题二、馒头体积小
处理一、面筋不够，可改用中筋面粉
处理二、酵母用量不够，可增大用量
以上就是两个常遇到的一些问题，希望通过我们的介绍让大家更好的避免这方面的问题，更多有关于馒头改良剂厂家的相关应该知识我们将继续为您整理带来，敬请期待
在使用馒头改良剂前，需要先用温水将馒头改良剂溶解，这样可以更好地发挥改良剂的作用。
将溶解后的改良剂加入面粉中和面即可。如果是和酵母一起使用时，可以先将酵母用温水溶解，然后再加入改良剂搅拌均匀，再加入面粉中揉成面团。
使用量可以参考包装上的使用说明，也可以根据实际情况适量增减用量。如果是在家中使用，建议使用量不要过多，以免影响口感。
使用馒头改良剂需要注意个人卫生，需要勤洗手、勤消毒，避免交叉污染食品。
如果是与其他食品添加剂一起使用，需要注意相互之间的影响，以免影响食品的质量和安全性。
为何做出的馒头表面不光滑？
1、醒发时间过长出现表面塌陷，请适当缩短醒发时间 ；2、面团没有压（揉）光滑，建议将酵母融于水中使用，充分与面粉结合，压面（揉面）到光滑；3、用秋叶丹改良剂改变组织达到表面光滑。
为何做出的馒头不够白？
1、面粉的白度不够，可以选用秋叶丹馒头改良剂，有增白增亮、改变组织、口感和表面光滑的作用。
以上信息由专业从事馒头改良剂厂家的亿发于2024/5/19 10:29:25发布
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