芝麻球膨松剂品牌的使用方法:将本品直接加入米粉中拌匀和面就可。
参考配方:糯米粉1000克、白糖35克、芝麻球膨松剂品牌10克、水700克左右。
先用水把白糖化开,加入糯米粉。也可把添加剂与糖一块溶解后加入糯米粉混匀即可。
1:用开水泡化白糖(白糖的量依据自己的接受程度而定),待糖水温热时缓缓加入糯米粉中,边加边搅拌,之后揉成较软的粉团。
2:糯米团(也可以静放下醒发30分钟)分成若干小份,揉圆,放入装有芝麻的盘子里滚动着裹上一层白芝麻,裹好以后拿起来用手轻轻按压一下,这样在制作过程中芝麻不容易脱落。
3:起锅开小火热油,不需要太热,当手放在油面上的时候能感觉到一点点热气就可以了,这时候放入做好的芝麻球胚。(油温为120-度)
4:当芝麻球的外皮稍微定型的时候就要铲子轻轻翻动,这是为了让芝麻球受热均匀。
5:芝麻球慢慢变圆,并且膨胀得越来越大。芝麻球的外皮变得薄而金黄,可以很清楚的看到空心。这时候就可以了。(这时候芝麻球为刚下锅的时候的三杯大左右)
6:炸好的芝麻球出锅控油就可,吃不完的待凉后装入密封罐里保存。
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芝麻球膨松剂品牌使用:
1、改善芝麻球的口感,入口软糯爽口而不粘牙,筋而不硬。
2、改善芝麻球的操作性,可以用凉水和面,可以用高速机生产,适用于高速机生产。
芝麻球改良剂使用方法:
1、先用水把白糖化开,将芝麻球改良剂加入糯米粉混合均匀(芝麻球改良剂与糖一块溶解)。
2、将溶解后的混合物加入糯米粉混合匀即可。
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以上信息由专业从事芝麻球膨松剂品牌的亿发于2024/5/20 7:16:14发布
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