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柠檬酸钾是一种柠檬酸盐，一种白色，略带吸湿性结晶性粉末。有生理盐水的味道。可作为食品添加剂，用来调节酸度。也可用在上，用来控制来自或尿酸或胱氨酸。
柠檬酸钾是一种常见矿物质/盐，可以在许多食物中发现。这种矿物质有助于降低尿的酸度，因此有疾病和的作用。其工作原理是帮助传导神经冲动，改善肌肉功能，以及各种代谢紊乱。柠檬酸钾的作用还包括帮助心脏，骨骼，和平滑肌的肌肉收缩。它有助于产生能量和核酸。此外，这种矿物质还有助于维持细胞健康和正常血压。
柠檬酸钾在生活中被广泛应用，所以在使用过程中没有被限定使用，可以放心使用柠檬酸钾在饮料中添加量在0.05%--0.1%左右。或者添加的是25%柠檬酸钾溶液，添加2%左右即可。国家对柠檬酸钾的使用没有限定，柠檬酸钾对人体不会产生不好的影响，在使用过程中安装口感添加即可。1. 柠檬酸钾作为食品添加剂、化学使用，在食品、药品中有不同的使用标准量，临床上没有标准的每日摄入量要求，每天吃多少不过量没有具体数值。2. 柠檬酸钾需要结合食品质量、性质、适用人群调整，建议适量摄入相关食物，避免自身摄入柠檬酸钾超量。
柠檬酸钾食品级柠檬酸钾厂家来源本品为2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钾一水合物，按无水物计算，含C6H5K3O7不得少于99.0%。性状本品为白色颗粒状结晶或结晶性粉末，无臭，微有引湿性。本品在水或甘油中易溶，在乙醇中几乎不溶。鉴别本品显钾盐与枸橼酸盐的鉴别反应（通则0301）。检查酸碱度取本品2.0g，加水25mL溶解后，加草酚蓝指示液1滴，如显蓝色，加盐酸滴定液（0.1mol/L）0.20mL，应变为黄色，加滴定液（0.1mol/L）0.20mL，应变为蓝色。氯化物取本品0.20g，依法检查（通则0801），与标准氯化钠溶液7.0mL制成的对照液比较，不得更浓（0.035%）。硫酸盐取本品0.20g，依法检查（通则0802），与标准硫酸钾溶液3.0mL制成的对照液比较，不得更浓（0.15%）。易炭化物取本品0.50g，加硫酸[含H2SO4 94.5%～95.5%（g/g）]5mL，置水浴中加热1小时，立即冷却，依法检查（通则0842），与对照液（取比色用液0.5mL与比色用液4.5mL混合）比较，不得更深。草酸盐取本品1.0g，加水1mL与稀盐酸3mL使溶解，加90%乙醇4mL与氯化钙试液4滴，静置1小时，不得发生浑浊。
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柠檬酸钾
化学性质无色结晶或白色结晶性粉末，无臭，有清凉咸味。微有潮解性，易溶于水和甘油，不溶于乙醇。试验表明本品对人体无明显危害，ADI不需特殊规定(FAO／WHO，1994)。用途作防腐剂、稳定剂和pH缓冲剂等。我国规定可用于各类食品，按生产需要适量使用。用途用于食品、等行业，作缓冲剂、Chemicalbook螯合剂、调味剂、稳定剂、化剂、乳化盐等用途常用作分析试剂，也用于制药工业;用于食品、等行业，作缓冲剂、螯合剂、调味剂、稳定剂、化剂、乳化盐等生产方法由柠檬酸与或碳酸氢钾中和而得产品。参见柠檬酸钠C6H8O7+3KHCO3→CaH5K3O7·H2O+3CO2↑+2H2O
以上信息由专业从事食品级柠檬酸钾厂家的山东一晨于2024/5/2 10:52:15发布
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