真空滚揉机工作时是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉在滚筒内上下翻动、相互撞击、摔打,模仿人工搅拌、拍打,使物料充分吸收盐以及调料,使蛋白质溶解,使肉的结构松驰,达到嫩化效果,采用真空腌制,大大缩短了腌制时间,而且改善肉的外观和提高了出品率。适用于肉类及果蔬类的快速腌制工作,如牛肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,整鸡、整鸭等。
我公司生产的滚揉机筒体均采用304不锈钢制作,防锈性强;滚筒两端均采用旋压式封帽结构,很大的增加滚筒内的摔打空间;可选配变频功能,保护电机的同时,保证了产品的质量。真空滚揉机运行平稳,入味速度快,时间短,性能稳定,操作简单,使用效率更高。
真空滚揉机用于牛肉、羊肉、鸡产品、鸭产品、整鸡、整鸭等的快速腌制入味,缩短腌制时间的同时,还达到嫰化效果。
真空滚揉机采用圆形封头,滚揉空间大,结构更合理,滚筒内部精细抛光,无卫生死角,卸料能完全排出。桨叶V型设计,对腌料不会造成伤害,产品的柔嫩性和外观得到提高。独立电箱控制,用户可根据自己的加工工艺,任意设定滚揉机间歇、放气、抽真空时间。配置空气过滤装置,防止物料被抽入真空泵。
真空滚揉机可选择配置:水环式真空泵,减少真空泵的维护难度;变频调速器,启动时平稳,保护电机,对娇嫩产品起到保护作用;可以选择使用上料机,机械装料。
真空滚揉机筒体采用食品级304不锈钢材料,防腐、防锈,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,很大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果更均匀,效率更高,滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,桨叶有V型和单型可选,不同的滚揉力度,适应不同的产品。
真空滚揉机日常保养很重要,设备使用注意,每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空滚揉机吸入杂物,清洗真空滚揉机中的油水分离器,确保了真空滚揉机的管路畅通。不定时检查真空泵油情况,油污染需要更换新油,油位降低需要加油到一定位置。
以上信息由专业从事鹅肉真空滚揉机定制的诸城森岳机械于2024/5/18 8:25:21发布
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