小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。 单盐分为:正盐、酸式盐、 碱式盐,碳酸氢钠是 强碱与 弱酸中和后生成的 酸式盐,溶于水时呈现 弱碱性。 在大批量生产馒头、油条等食品时,常常苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸汽溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。青州鑫正经贸有限公司,欢迎大家来电咨询!!
再生活中,有着各式各样难以去除的污渍,就算买了专门的清洁剂,有时候也处理不干净,其实,在家里,有一样东西,可以很轻松的去除各种顽固的污渍,堪称家庭去污剂,那就是小苏打了。
小苏打,基本家家户户都有的一样厨房用品,就算家里没有,在超市也可以很轻松的买到。虽然它很不起眼,但是它的功效堪称强大。
下水道堵塞,这是大家在家里经常遇到的问题,一旦在家里发生了这种情况,一般人都会束手无策,只能花请师傅来家里通下水道,有时候甚至还会把地板或是墙面给砸穿,既费钱又费力,其实,小苏打或许就可以帮你解决这个难题,在堵塞的下水道上面撒上一小杯小苏打,然后倒入一点白醋,等一两分钟,后拿热水冲入,基本上,都能给冲开。
小苏打(Baking Soda)是商业上的名称,学名为碳酸氢钠(化学式为NaHCO3)或是重碳酸钠,呈弱碱性,而各种油性物质大都呈弱酸性,因此几乎都能被小苏打所中和而分解掉,变成水溶性物质,也就是物理化学上所称的“皂化”。尤其小苏打它可以自然地分解、无毒性、不会污染环境,而且刺激性很低不刺激皮肤,一般碳酸温泉水中就含有很高成份的碳酸氢钠;它也叫苏打、重曹、食粉、法硷、焙硷,是一种味道尝起来咸咸的碱性白色粉末状物质,分为药用、食用、工业用三种。因为医学上常作为胃酸中和剂;一般则利用它遇水加热后会放出二氧化碳气体的原理,使用作糕饼的发松剂;工业上用于肥皂的制造,就是利用小苏打能将油脂皂化变成水溶性的原理制成;所以对人体完全无害,没有健康或安全上的顾虑,举凡食物调理、糕饼制作、环境清洁、除垢、除臭等,都用得到它。
烹饪调理
小苏打除了用作糕饼之外,如果烹煮食物把醋误放太多时,可在锅中加点小苏打把酸味中和掉;水煮或炒青菜时,在锅中加点小苏打,煮出来的青菜会格外青翠。
l 袪除蔬果
蔬果残留问题,一般都是以多泡水来减轻。其实又快速的办法,那就是用一汤匙的小苏打粉溶于水中,先把水果蔬菜放进去浸泡2分钟以上,然后再清洗,即可安心食用,千万不要用盐巴加入水中去泡,否则会让残留药更形稳定无法袪除。
因为小苏打粉的化学式是(NaHCO3),Na是钠带正电,放到自来水里面,会跟水中带负电的氯(Cl)结合变成氯化钠(NaCl),也就是盐巴,可以解决自来水氯毒的问题。再来就是H氢,氢带正电,加入水中会结合带负电的水分子O2,变成OH弱碱水,一般大部份都是酸性,因此弱碱水中和酸性之外,还能加速袪除附着在蔬果上。
以上信息由专业从事小苏打生产厂家的鑫正经贸于2024/4/30 6:42:14发布
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