新版《中国居民膳食指南》特别强调了食用谷类对人体健康的重要性,作为膳食宝塔的塔基,五谷杂粮是
非常好的基础食物,也是非常便宜的能量来源。成年人每天摄入250~400克谷物,就有利于预防相关慢病的
发生。对于各种各样的五谷杂粮,它们都有各自生产制作工艺,从而把其中的营养效用发挥出来。
将杂粮做成杂粮饼是非常好的膳食补充。
蛋卷种类比较多,下面说说如意蛋卷是怎么做的。
配料:青鱼肉250克,辣大酱25克,鸡蛋2个,鸡蛋清50克,火腿30克,油菜叶20克,鸡油10克,鸡汤100毫升,料酒15克,精盐3克,味精2.5克,水淀粉15克,葱姜水10克
特色: 形似如意,美观大方,清鲜微辣。
操作: 1、将鸡蛋打入碗中,加入5克料酒,0.75克精盐、5克水淀粉,用竹筷打散打均匀,把干净炒锅上火烧热,淋少许豆油滑锅,随即倒入一半鸡蛋,将锅转动国,摊成一张圆形鸡蛋皮,依此法再摊一张。
2、再将青鱼肉洗净,在鱼肉面用刀背,轻砸,然后将刀翻过来,用刀刃将鱼肉刮下来,则鱼肉与刺皮自然分开,放在干净的丰墩上,用刀斩成细茸,将鸡蛋清放在碗内,用竹筷打散,与鱼茸一起放入瓷盆里,加入10克料酒、2克精盐、1.5克味精和葱姜水,用3根竹筷使劲向一个方向搅打,若太稠,可加入适量的清水,直打至鱼糕发稠上劲,光亮即好。2克,碳水化合物36克,维生素B1一o·32毫克,维生素&一0。
3、把油菜叶、火腿分别切成细末,再将鸡蛋皮摊平,着锅的一面向下,将鱼糕均匀在分放在2张蛋皮上,抹光抹匀,在鱼糕的一侧撒上火腿末,另一侧撒上油菜末,再从两侧同时往里卷,卷到中间火腿末与油菜叶末交接处即好,这样如意卷已做好
4、再把做好的如意蛋卷置于盘中,上屉用中火约蒸7分钟,打开屉帽放一次气,然后再用小火约蒸5分钟,取出,稍凉,切成片,码在碗中加入0.25克精盐、1克味精和鸡汤,再上屉约蒸4分钟,取出,将汤滗入锅中,上火烧沸,用水淀粉勾薄芡,淋入鸡油,搅拌均匀,放入一个小瓷碗里。现在市场上的蛋卷基本都是蛋卷机做的,并且都是大型的机器,一般个人手工做的基本都是做给自己吃的,产量小,效率低,做起来也费时费力。
5、食用时,随配一小碟辣大酱,一小碗汤汁蘸食,即可。
武汉香来尔食品机械有限公司成立于2001年2月,是生产销售休闲食品加工设备的厂家。青稞英文名:hullessbarley是禾本科大麦属的一种禾谷类作物,因其内外颖壳分离,籽粒曝露,故又称裸大麦、元麦、米大麦。公司紧跟市场潮流与华工、华农多名共同开发新颖、先进、实用的适应市场需求的食品机械,自有车、刨、钻、铣、剪板、折弯等先进机床100多台 套。阿里巴巴7年诚信通会员,产品出口拉美、非洲、东南亚、欧洲等很多国家和地区,国内很多食品企业都是我们的合作伙伴。
1 蛋卷机适合刚创业人士和厂家,产量高有配方
2 蛋卷机的加热方式电.
3 蛋卷机自动控温,设定好温度达到此温度停止加热
4 蛋卷机的速度和温度可调,更好的操作蛋卷机
5 蛋卷机支持跳板功能,避免了其中一块板出现问题时影响全体生产,可以直接越过
6 蛋卷机注糊不滴糊干净卫生,不沾模
7 蛋卷机自动注糊,注糊量可以调节
8 蛋卷机一人操作,自动合盖.注糊,起盖.一个人只需要卷起来
9 蛋卷机的蛋卷成品颜色均匀一致,重量一样
武汉香来尔食品机械有限公司是一个十几年的老厂家,机器质量保证,一年维修终身维修.还有绿豆糕机,法饼机,桔饼密角机,豆巴机,麻花机,烤箱,油炸生产线,烘烤生产线.
以上信息由专业从事蛋卷机厂家的香来尔于2024/5/17 12:07:31发布
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