标准厨房是一些快餐连锁企业根据市场餐饮需求来配备的，标准厨房的面积随生产品种类别、生产工序、品种多少、复杂程度、选配设备的情况等诸多因素的变化来决定的，下面我们就来了解一下标准厨房面积的规划要求。
一、 供餐顾客人数与厨房面积的关系：
厨房主体面积按照所布置的生产工艺设备、设施（固定状态的工作台、洗涤槽、架、柜等）与操作、运输所占空间，一般可按一下公式为：K（厨房主体面积）=C。（各种设备、设施占地面积）×M（系数）。系数M，一般取2.0、2.5、3.0、3.5。大规模供餐量厨房系数采用3.0～3.5；中小规模供餐量厨房系数采用2.5～3.0。
二、 标准厨房操作、人员行走、运输宽度的面积规划：
在进行工艺设备、设施布置时必须留出厨房操作、人员行走、运输以及设备维修用的空间位置，还应考虑操作人员、管理人员的安全行走通道位置。
标准厨房的面积都是按照以上一定的比例来规划的，面积太大太小都是不合理的，面积太大，容易造成工作人员来回活动空间和时间增多，降低工作效率，造成设备资源浪费；面积太小，厨房空间拥堵，空气流通慢，设备摆放杂乱，影响工作人员心情。
我司是一家策划，设计，制造，销售，运输，安装，调试，售后全套不锈钢厨房设备的企业。主营产品为：冰箱，西餐设备，调理柜，工作台，水槽，货架，鼓风炒灶，排烟系统，电气两用蒸饭车，电饼铛，烤箱，四门冰箱，保鲜工作台，沙拉平台雪柜、三眼鼓风灶，双眼低汤灶，煲仔炉，大锅灶、三星水池，残食台，单星带沥水板，排烟罩，排烟管道，风机，油烟净化器、西餐设备，煮面炉煮食炉，电炸炉、制冰机，开水器等产品。其主要生产，经营中西餐厨房设备、不锈钢制品、制冷设备、炊事机械、厨房系列用品，餐饮用瓷、大堂用品、吧台用具、清洁用品、镀金银器、玻璃器皿、进口及国产大型中央空调。诚实，守信，，精细，是我们做人做事的基本准则。
我司在国内同行中引进国外先进设备及工艺，ISO9001质量管理体系认证、ISO24001环境管理体系认证及职业健康管理体系认证，在形成庞大的生产开发能力的同时，建立起完善的产品质量保障体系，确保公司的产品质量傲视同群。
公司将本着“以人为本”的发展战略和“敬业、、真诚、和谐”的企业宗旨，不断改进产品制作工艺，开发更精、更环保、更安全的厨房产品。
（1）一字型:把一切的作业区都组织在一面墙上，通常在空间不大、走廊狭隘情况下选用。一切作业都在一条直线上完结，节约空间。中创大厨房主张作业台不宜太长，不然易下降功率。在不阻碍通道的情况下，可组织一块能弹性 调整或可折叠的面板，以备不时之需。
（2）L型:将清洗、配膳与烹调三大作业中心，顺次 配置于相互连接的L型墙面空间。不要将L型的一面规划过长，避免下降作业功率，这种空间运用对比遍及、经济。
(3）U型：作业区共有两处转角，和L型的功用大致一样，空间需求较大。水槽放在U型底部，并将配膳区和烹饪区分设两旁，使水槽、冰箱和炊具连成一个 正三角形。U型之间的间隔以120厘米至150厘米为准，使三角形总长、总和在有用范围内。此规划可增加更多的保藏空间。
(4）走廊型：将作业区组织在两头平行线上。中创大厨房主张在作业中心分配上，常将清洗区和配膳区组织在一起，而烹调茕居一处。如有满足空间，餐桌可组织在房间尾部。
(5）改变型：依据四种根本形状演化而成，可依空间及自己喜爱有所立异。将厨台面独立为岛型，是一款新颖而特别的规划；在恰当的当地增加了台面规划，灵敏运用于早餐、烫衣裳、插花、调酒等。
以上信息由专业从事整体厨房设备的万家欢于2024/4/26 8:56:10发布
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