对于自营食堂来说,要避免浪费现象,就要特别从饭菜质量方面下功夫,只有迎合了广大员工的口味需求,重视卫生,重视饭菜质量,重视服务才能很大程度上降低饭菜浪费程度,此外对于一些缺乏食堂管理经验的公司来讲,自营食堂还需要通过以下四个方面减少不必要的浪费!
1.加强食堂物资采购管理,降低物资采购成本
在采购方面,食堂承包建议公司食堂管理员在采购物资时,货比三家,要求采购的物资必须质优价廉,并按规定流程由验收员验收签字确认后方可入库,纪检监察不定期地对食堂采购物资进行抽检。
2.制定用餐计划,严格按计划准备饭菜
为了减少食堂的浪费现象,食堂承包建议采取每日定时上报用餐计划制度,规定员工在每日上午10时、下午16时前分别上报用餐计划,食堂根据计划下米下菜,对未上报计划的不提供用餐,从而有效地减少了食堂的剩饭剩菜。
学校食堂菜质量不好,且不合学生胃口,甚至有些价格偏高。全市大部分的学校食堂承包给校外人员或托管给有关公司经营,承包者为了达到利益比较大化,其采购的菜、食用油、大米等食品原料往往都是比较便宜的,那么质量一般就比较差。
主要措施:建立以校长为主要责任人的学校食品和饮用水安全责任制。建立健全的组织管理机构,制定食品和饮用水安全事故应急预案,并定期开展自查和隐患排查,设立专职或兼职食品安全管理员。加强食品安全知识培训,强化食堂管理人员和从业人员的食品安全意识,细致排查食品和饮用水安全风险隐患,确保采购、储存、加工等各关键环节安全可控。
食品卫生安全与食品质量
为了保证食品卫生安全与食品质量,我们万家欢企业管理服务有限公司对食品采购、仓储、加工、出品、服务过程均有详细的指导程序
满足高质量的需求
为了满足客户生活日益提高质量的需求,为了在饮食行业中我们做到零客户满意,我们把诚信合作、服务等落实到服务细节中去,努力以不断改良服务回报给客户。
以上信息由专业从事外企膳食管理推荐的万家欢于2024/4/28 11:51:09发布
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