猕猴桃果实zui适宜贮藏的温度是0℃，相对湿度为90%～95%，温度不能低于-2℃，以免造成果实的冻害，产生生理失调。果实采收后要迅速预冷及时贮藏于库中。如果不能做到这一点，可适当晚采，以避免较高气温对采收后果实后熟的促进作用。
具体操作:
（1）库房及包装用具的消毒 库房在贮藏前及贮藏中均用硫磺熏蒸法消毒。入库前3天，按20克/立方米的量熏蒸24小时，然后密闭库房。入库后立即熏蒸40～60分钟，用量为4克/立方米，以后每隔20～30天熏蒸一次，每次硫磺fen用量均为3克/立方米，时间40～60分钟。熏蒸时应密闭库房，关上进、出气孔，到时间后打开通风换气。包装用的塑料袋用0.5%的高锰suan钾溶液浸过，再清水洗净，晾干后备用。
（2）预冷、包装及处理 将经挑选过的无破、伤果实摊晾。如采收时遇风或大雾，果面湿度大，应在24小时内晾干。预冷也可在冷库的缓冲间或走廊上进行。将果实放入0.03～0.05毫米厚的聚yi烯袋中，袋的大小为50厘米×35厘米×15厘米，每袋装果2.5公斤，或将果实用筐盛装，筐内衬塑料袋，果实放在塑料袋内；或直接放在筐内，用大塑料袋套在筐外。一般每筐盛装15公斤，装塑料袋可延缓果实变软，减少轻耗。预冷时库温应控制在5℃，当果温接近库温时，在袋内装入乙烯吸收剂，其制法为：将蛭石、碎砖块等具有多孔、吸水性强的干燥材料，投入高锰suan钾饱和溶液中10～15分钟，取出晾干，装在纱布包或刺有许多小孔的塑料袋中，乙烯吸收剂的用量为鲜果重的2%～3%，乙烯吸收剂放入贮果的袋、筐中后，密封袋口。zui后关好库门，一次性将库温从5℃降到0～2℃。库内温度要求变幅小，相对湿度维持在90%～95%。
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冷库板预热处理的目的是清理铸锭和锻造时所引起的组织不均匀性，改变碳化物的形态及其分布特征，为热处理做好必要的原始组织准备。在冷库板中，如果碳化物颗粒尺寸过大、形态不良或者偏析严重，热处理后将造成基体组织和硬度的不均匀，导致工作层发生剥落的几率增加和降低热冲击抗力。
为进一步改变组织均匀性，改变碳化物的形态及其分布特征，为冷库板热处理做好必要的原始组织准备，锻造后采取了预备热处理，工艺主要采用球化退火十调质工艺。通过热处理，使组织的均匀性取得较大改变。
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建造冷库，库内货物管理小知识:
1、每天早上出库所有货品，先进先出。有条有理拿货，出货，出完货进行冷库货品整理，蔬菜用塑料制品进行铺盖，防止冻坏。
2、整理货品检查，对市场采购的货品，出厂日期，保质期检查。
3、冷库的食材，如发现异常，立刻上报主管部门，进行处理。
4、每天检查冷冻间，冷藏间的温度和温度表变化，进行温度调试。冷藏保鲜温度:0 度一3度。冷冻保存温度:零下10度一零下18度。
以上信息由专业从事厨房双温冷库的新融制冷于2024/6/13 7:19:20发布
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