商用电磁炉的热散外扩：商业电磁炉工作时体内有一定的温度,应及时释放热量,使商业电磁炉的位置有利于空气循环和散热。
商用电磁炉远离热空气和蒸汽：商用电磁炉应远离热气和蒸汽。炉内有一个散热器风扇，因此应当放到气体循环系统中，出入口应当在墙壁10公分左右，其应用温度为10-40℃。
商用电磁炉使用强磁性物质：商用电磁炉不能用玻璃、铝、铜等容器加热食品。不锈钢器具一定要使用适用于电磁加热的容器复底。
换句话说在购买锅具时，该选含铜量多，大锅盖密封性度提高为好（如采用定制电磁炉应用的不锈钢高压锅），另外，所购买的锅具应是三边的，其总面积不低于12cm×12cm，以与电磁炉炉面总面积类似宽为好。那样，电磁炉就能做到电加热变换效率较高，烹饪更快的效率。2.加热食材时要注重方式 对所需加热的食材，不要块状或总体加热，是将其转化成一块块或细条。
电磁炉灶实现数字化烹饪，大众餐饮发展越来越快，极大部分中式快餐也能进行数字化烹饪，烹饪进入科学有迹可寻的时代，人们只需要按菜品需要的原料配好，设置好步骤，自动出品将会流行与餐饮行业。在当今社会发展食品工业成本较高的状况下，电磁灶是节能产品的优选，热效大，代表烹制效率快，节省成本，在现如今的餐饮企业中，成本是永远不变的话题讨论之一，特别是在是餐饮连锁加盟公司，耗能极高，节省5%都是极大的盈利。
传统明火做饭的热效率只有20%左右，剩下80%左右的能效都丧失在空气中，夏天的时候厨房就像桑拿房一样就是的证明了
。而电磁炉的热效率通常都是80%左右，好一点的电磁炉甚至更高一些，就像上面说的明火做饭热效率低而且会产生大量的CO、CO2
等气体，而电磁炉通过电磁感应是无明火的，加上热，非常环保的。随着科技的发展，现如今的电磁炉已经拥有很好的保护
装置了，而传统的明火不仅用火时要注意安全，还要经常记得关掉煤气阀门，非常麻烦。
以上信息由专业从事不锈钢电磁灶厂的云南厨神厨房设备于2024/5/16 12:34:05发布
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