商用电磁炉是一种不需要明火来进行加热制作餐饮的设备。很好的保证了人们的安全饮用,但是商用电磁炉也经常因为设备问题而出现故障。因此需要仔细的维护才行。下面厨神厨房设备小编来介绍一下商用电磁灶的主要特点有哪些,怎么保养?一.商用电磁灶的主要特点有哪些?1.热效率较高,商用电磁灶的优势首先表现在它的热效率极高。
很多餐饮老板一直在为选择商业厨具而苦恼,不知道在燃气灶、电磁灶、柴油灶之间到底该买哪种类型的,今天我们就从安全性的角度帮大家分析对比下。
燃气灶:燃气灶是指以液化气(液态)、人工煤气等气体燃料进行直火加热的厨房用具。由于燃气本身的特性,使用燃气灶时容易因操作不当(阀门没拧紧、只关煤气灶头没关罐子)、胶管老化龟裂、胶管松动、点火失败、风吹熄灭、老鼠啃咬、高强度使用等原因造成气体外泄引起窒息、火灾等;燃气灶有明火,易引起爆裂、灼伤;夏季燃气灶明火带来的高温,热得汗流浃背,易引起中暑。
燃气灶不能进行自主检测,不能自动熄火,需要人一直盯着。安全隐患非常多,须按照严格、安全的操作流程使用。电磁灶:商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流(又称为涡流)的加热原理,电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当锅具底部放置炉面时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能。
由高频感应加热线圈(即励磁线圈)、高频电力转换装置、控制器及铁磁材料锅底炊具等部分组成。使用时,加热线圈中通入交
变电流,线圈周围便产生一交变磁场,交变磁场的磁力线大部分通过金属锅体,在锅底中产生大量涡流,从而产生烹饪所需的热。
在加热过程中没有明火,因此安全、卫生。大功率电磁炉作为生活中常见的厨电之一,确实给我们带来了很多便捷,不管在出租
屋还是家里或是酒店后厨,不管是吃火锅还是炒菜、煲汤,电磁炉都可以满足我们的使用需求。
以上信息由专业从事商用电磁炉厂的云南厨神厨房设备于2024/5/11 11:12:11发布
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